To je ale zaměstnání! (Aha!)

KRÁSNÉ BŘEZNO (sme) - Jeho denní pracovní náplní je ochutnávat Starou mysliveckou! Vedoucí výroby KB Likér Petr Vítek (46) se stará o to, aby chuť jedné z nejstarších českých lihovin byla pořád stejná. A že je na co navazovat! Stará myslivecká totiž slaví 160. narozeniny!

Aby se docílilo správné chuti, je samozřejmě potřeba nápoj při jeho zrání v dubových sudech ochutnávat. "Ochutnávání probíhá v několika rovinách," podotýká Petr Vítek s tím, že jako alkoholový základ se už nepoužívá žitný destilát jako kdysi, ale destilát z vína dováženého z Francie. "Nejdříve se ochutnává líh a vinný destilát z proslulé francouzské oblasti Cognac a zařazuje se do kvalitativní kategorie. Po výrobě se degustuje surový výrobek. Ten ochutnávají pracovníci výroby a ověřují si tak, zda nedošlo k nežádoucímu posunu chuti. Nakonec se ochutnává Stará myslivecká po ležení v dubových sudech, a to těsně před stáčením do lahví. Tuto ochutnávku provádím já. Pouze ta Stará myslivecká, která je uznána za chuťově shodnou s předchozími partiemi, může jít do lahví," říká Petr Vítek. Specifickou chuť Staré myslivecké dotváří tajná směs bylinek, exotické koření a také sušené rozinky, švestky, meruňky, jablka, hrušky a ořechy.
- - -

Jak se měnil myslivec

Jediné, co se za 160 let trochu změnilo, je proslulý obrázek myslivce, který v rámci protikuřáckých tendencí již nedýmá z fajfky.

Legenda o etiketě

Hrabě Ledebour z Krásného Března doporučil vestfálskému továrníkovi Louisi Eckelmannovi svého myslivce, který se pyšnil vlastní pálenkou. Eckelmann myslivcovu pálenku ochutnal a nabízel za recepturu celé jmění. Hajný odmítal, ale když mu Eckelmann nabídl, že ho nechá zvěčnit na etiketu, tak souhlasil. Na etiketě se tak objevil autentický portrét původního majitele receptu.

Foto - Vedoucí výroby Petr Vítek.
Foto pro Aha! - archiv Drinks Union