Speciality ze zvěřiny

Zvěřinové kuličky v brusinkové omáčce

na zvěřinové kuličky:500 g mleté zvěřiny (může být směs více druhů), 30 g parmazánu, 3 lžíce strouhanky, 1…

500 g jelení kýty bez kosti, 400 g konzervovaných krájených rajčat, 250 g konzervovaných bílých fazolí, 250 g…

4 bažantí stehna s kůží, lžíce másla, 100 g čerstvých brusinek, lžíce medu, lžíce olivového oleje na marinádu:…

hřbet z jednoho zajíce, 600 g libového vepřového boku bez kosti a kůže, 100 g anglické slaniny v…

prsa bez kosti ze dvou bažantích kohoutů, 500 ml zvěřinového vývaru, 4 šalotky, 6 až 8 snítek čerstvého…

300 g jelení plece bez kosti, 150 g ječných krup, 6 až 8 středně velkých smrkových hříbků, 2…

na masovou směs: 500 g mleté zvěřiny, 300 g žampionů, 3 rajčata, 2 mrkve, 2 stroužky česneku, 1…

500 g jeleního srdcena marinádu: 2 najemno nastrouhané stroužky česneku, 4 lžíce červeného vinného octa, 3 lžíce olivového…

800 g daňčí kýty bez kosti, 1 zelená a 1 žlutá masitá paprika, 1 šalotka, 2 stroužky česneku,…

na kořeněné kuličky: 1 kg srnčí plece bez kosti, 2 lžíce jogurtu, lžíce najemno nastrouhaného čerstvého zázvoru, lžíce…

1 kg srnčí kýty bez kosti, 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce máslana marinádu: 700 ml suchého červeného…

6 kotlet s kostí z mladého divočáka (nejlépe ze selete), 3 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 150…