Speciality ze zvěřiny

Letní salát z pečené barevné mrkve s trhaným hřbetem z divočáka

4 porce trhaný hřbet: 500 g hřbetu z divočáka bez kosti, 200 ml černého piva, 200 ml zvěřinového…

8 porcí 1 kg srnčích kostí, 300 g srnčího ořezu, 100 g slaniny, 150 g ječných krup, 4…

600 g srnčího hřbetu bez kosti, 200 g hnědých žampionů, 200 g 20% zakysané smetany, 200 ml bílého…

300 g škvarků z divočáka, 3 vejce uvařená natvrdo, 3 sterilované okurky, 1 šalotka, 2 lžíce plnotučné hořčice,…

na bifteky: 500 g zvěřiny bez kosti (plec, krk, ořez; může být i z více druhů zvěře), 100…

4 porce 500 g srnčích jater, 100 g anglické slaniny vcelku, 100 g sterilované kukuřice, 2 menší syrové…

4 porce 600 g panenské svíčkové z divočáka, 12 švestek (čerstvé nebo zmrazené), hrstka čerstvých šalvějových lístků, 1…

4 porce: 4 široké plátky z daňčí kýty nebo plece, 16 natvrdo vařených křepelčích vajec, 4 lžíce slunečnicového…

plec s kostí z mladého kusu mufloní zvěře, 200 g slaniny, 2 velké cibule, 5 bobkových listů, hrstka…

800 g zvěřiny z divočáka na guláš (krk nebo plec bez kosti, nožiny), 400 g libového vepřového boku…

600 g jelení kýty bez kosti, 400 g kachních jater, 300 g anglické slaniny v tenkých plátcích, 100…

700 g zvěřiny z divočáka bez kosti (krk, plec nebo ořez), 300 g libovějšího vepřového boku bez kosti…