Speciality ze zvěřiny

Zvěřinový boršč

400 g jelení plece bez kosti, 600 g uzeného vepřového ocásku, 1 zvěřinová klobása, 2 velké brambory, 2…

800 g srnčího hřbetu bez kosti, 4 lžíce slunečnicového oleje, jemně mletá směs zvěřinového koření, nahrubo podrcený pepř…

2 kuchyňsky upravené divoké kachny, 4 menší červená jablka, svazek čerstvého rozmarýnu, 8 dlouhých plátků anglické slaniny, hrstka…

4 menší patisony, 600 g zvěřiny bez kosti, 100 g anglické slaniny, 1 šalotka, 3 barevné chilli papričky,…

600 g jeleního hřbetu bez kosti, 300 ml portského vína, 60 g slaniny vcelku, lžíce másla, 1 šalotka,…

1 kg srnčí kýty bez kosti, 2 velkém mrkve, 1 petržel, půlka menšího celeru, 1 cibule, 1 citron,…

2 kg vyzrálých šípků (plody planě rostoucí růže šípkové), 500 g krystalového cukru, 10 g pektinu, 1 velký…

400 g čerstvých hub (nejlépe směs více druhů, použito: hřib smrkový, suchohřib, kozák březový, klouzek obecný a sličný,…

1 kg srnčí kýty bez kosti, 100 g slaniny vcelku, 2 mrkve, 1 petržel nebo pastinák, 3 stvoly…

500 g mleté zvěřiny, 400 g konzervovaných loupaných a krájených rajčat s bazalkou, 200 g cherry rajčat, 150…

800 g srnčího hřbetu bez kosti, 200 ml lesního medu, 200 ml červeného vína, 6 lžic oleje, lžíce…

500 g zvěřiny bez kosti nejlépe z více druhů zvěře, 2 stroužky česneku, plná hrst čerstvých bylinek, 2…