Speciality ze zvěřiny

Jelení paštika s ořechy a brusinkami

600 g jelení kýty bez kosti, 400 g kachních jater, 300 g anglické slaniny v tenkých plátcích, 100…

700 g zvěřiny z divočáka bez kosti (krk, plec nebo ořez), 300 g libovějšího vepřového boku bez kosti…

vývar: kuchyňsky opracovaná menší bažantí slepice, 1 mrkev, 1 petržel, kousek celeru, 1 cibule, 2 bobkové listy, 3…

600 g jelení zvěřiny bez kosti (může být z různých partií, i ořez), 250 g krůtích medailonků, 100…

2 kuchyňsky upravené orebice, 4 plátky selské jemně uzené šunky, 50 g másla, 3 červené a 3 modré…

400 g jelení plece bez kosti, 600 g uzeného vepřového ocásku, 1 zvěřinová klobása, 2 velké brambory, 2…

800 g srnčího hřbetu bez kosti, 4 lžíce slunečnicového oleje, jemně mletá směs zvěřinového koření, nahrubo podrcený pepř…

2 kuchyňsky upravené divoké kachny, 4 menší červená jablka, svazek čerstvého rozmarýnu, 8 dlouhých plátků anglické slaniny, hrstka…

4 menší patisony, 600 g zvěřiny bez kosti, 100 g anglické slaniny, 1 šalotka, 3 barevné chilli papričky,…

600 g jeleního hřbetu bez kosti, 300 ml portského vína, 60 g slaniny vcelku, lžíce másla, 1 šalotka,…

1 kg srnčí kýty bez kosti, 2 velkém mrkve, 1 petržel, půlka menšího celeru, 1 cibule, 1 citron,…

2 kg vyzrálých šípků (plody planě rostoucí růže šípkové), 500 g krystalového cukru, 10 g pektinu, 1 velký…